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Substances organiques et Substances minérales

Les substances organiques : chaine d'atomes de carbone

• Les protéines et acides-aminées : Les acides-aminées sont des petites molécules qui contiennent de l'azote, il en existe une vingtaine qui se regroupent, grossissent et s'associent entre elles pour devenir des protéines. Les protéines sont très importantes pour l'organisme, elles ont un rôle de structure, un besoin pour les os, les muscles, les tendons... Les enzymes vont créer des réactions chimiques. Exemple : l'indigestion. Les protéines peuvent aussi faire de la reconnaissance, cela permet de faire une différence entre certaines molécules. Les anticorps sont des protéines qui servent à faire face aux microbes. Les antigènes, protéines qui sont des gros protides, les protides sont tous les protides.
• Les lipides (les graisses) : Les graisses sont des réserves d'énergie en forme de stockage. Elles constituent les parois des cellules. On en trouve dans tout le système nerveux : le cerveaux et la moelle épinière.
• Les glucides (les sucres) : Les sucres simples sont des petites molécules (le glucose, le fructose...). Les sucres complexes sont plusieurs molécules de sucres simples (plusieurs molécules de glucose, plusieurs molécules de fructose...). L'amidon est une grosse molécule (pain, pâtes). La cellulose se trouve dans les végétaux. Remarque : Les acides nucléiques, il y en a deux. Exemple : L'ADN : ce sont des composés complexes mais qui contiennent entre autre des glucides. Dans l'ADN se trouve toutes les informations génétiques.
• Les vitamines : Ce sont des substances, qui ont des structures variables, indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. Chez l'homme la vitamine C.

Les substances minérales :

• L'eau :  : C'est le principal constituant de tout être vivant. Il y a :
  - 1. Des pertes : respiration et transpiration.
  - 2. Des gains : apport abreuvement et alimentation.
  - 3. L'élimination : l'urine et les selles.
  Lorsque l'équilibre n'est plus équilibré, il y a déshydratation. Cela donne la mort à cause de la chaleur ou diarrhée.
• Les sels minéraux (phosphore, potassium...etc...) : Ils entrent dans la structure de l'organisme (le calcium) ou ils interviennent dans les réactions chimiques (exemple : dans la contraction musculaire).
• Les oligo-éléments  : fer, zinc, cuivre, l'iode

Organisation cellulaire :

• La cellule : c'est la plus petite unité de base de la vie. Elle est constituée d'une information génétique, d'un cytoplasme et d'une membrane.
• Eucaryotes : (cellule classique)
• La cellule animale : Elle peut prendre des formes très différentes car elle est très spécialisée. Elle capte la matière organique de son environnement. C'est une cellule qui peut facilement se déplacer.
• La cellule végétale : Elle comporte une paroi rigide. Cette paroi rigide est constituée de cellulose. C'est une cellule qui ne se déplace pas. La cellule végétale produit sa propre matière organique en captant le CO2, en rejetant l'O2 et pratique la photosynthèse.
• Les champignons : Entre la cellule animale et la cellule végétale. Leur structure est constituée de cellules végétales car ils ne produisent pas leurs matières organiques, mais ils la captent.
• Les unis cellulaires : Ce sont des organismes qui ne comprennent qu'une cellule soit animale ou végétale.
• Les procaryotes : Ce sont de toutes petites cellules qui ne possèdent pas de noyau. On y trouve surtout des bactéries.