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Physiologie digestion

Les nutriments La digestion va transformer des aliments en nutriments (les déchets). Le système digestif va servir à injérer la matière, il va transformer en substances assimilables par l'organisme, c'est-à-dire en nutriments. Ensuite, il va évacuer en déchets. Dans la digestion, on va distinguer 2 sortes d'actions, elle va faire appel à des réactions chimiques, les enzimes. L'action des dents qui mâchent, le broyage qui est fait dans l'estomac, réaction mécanique.

Rappel anatomiques

Constitution de l'appareil digestif Consitué de : la bouche, l'oesophage, l'estomac, l'intestin grêle, le seacum (chez l'homme, c'est l'apendice), le gros intestin, le rectum (tuyau à grosse section pour stocker les selles), l'anus. Il y a aussi des glandes : le foie, le pancréas. Un sphincter au niveau de l'estomac qui est le pylore.

Phénomène mécaniques

La mastication La mastication est variable selon les espèces. Le chien mastic très peu, son estoac est très élastique, il avale de très gros morceaux grâce à son oesophage très dilatable. Le chat mastic et ange très lentement. Certains rongeurs pratiquent la mastication différée. Ils mangent d'abord et mastic après. Ils prennent la nourriture qui mettent dans les bajoux. Les rongeurs astiquent avec leurs incisives. Estomac, broyage Le vomissement d'aliment chez le chien est très fréquent. C'est un vomissement facile et qui est suivi de : il remange aussitôt après (ce n'est pas grâve). Chez le chat, le vomissement est très fréquent (ce n'est pas grâve). Les rongeurs et les lapins ne vomissent jamais. Le furet : vomissements. La motricité C'est la concentration de tous les appareils digestifs.

Phénomènes, sécrétions

La salive Chez les carnivores, la salive à juste un rôle d'humidification. Les sucs gastriques (fabriqués par l'estomac) On trouve de l'acide chloridrique et quelques enzimes qui commencent la digestion des protéines. Les sucs pancréatiques C'est la sécrétion la plus importante de la digestion. Ils sont fabriqués par le pancréas, ensuite ils se déversent au début de l'intestin grêle par un petit canal. Dans les sucs gastriques, il y a toutes les enzimes qui vont attaquer les différentes familles d'aliments. * L'amylase : c'est une enzime, une protéine qui va attaquer l'amidon. * La lipase : qui va s'attaquer aux graisses, les lipides. Le chien fabrique beaucoup de lipase, donc il va bien digérer les lipides. * La tipsine : qui va s'attaquer aux protéines. * La lactase : qui va servir à digérer le lactose (le sucre dans le lait). Exemple : les petits chiots, les petits chats qui produisent beaucoup de la lactase. La bille C'est un liquide qui est fabriqué dans le foie qui est stocké dans la vésicule billiaire. Ensuite, elle est déversée au début de l'intestin grêle par un petit canal. La bille va servir à émulsionner les graisses pour permettre que la lipase attaque les graisses correctement. Les sucs intestinaux Leurs rôles dans la digestion : il est faible.

Phénomène d'absorption

Fonctionnement C'est le passage des nutriments dans l'organisme, cela a lieu dans la deusième partie de l'intestin grêle. Les cellules absorbent les nutriments, les nutriments sont absorbés par l'intermédiaire des cellules intestinales et passent dans le sang. Dans le gros intestin, on observe une absorption d'eau, ce qui va permettre de former des selles et le rectum sert de stockage. Conclusion Le CUD (coéficient d'utilisation digestive) : c'est le pourcentage d'une substance qui a disparu pendant la digestion. Exemple : dans les lipides, elles ont un CUD de 92%, ce sont des substances très digestibles. Dans les glucides : ENA (sucres classiques), la digestibilité est de 85% ENA : c'est un extractif non azoté. La cellule : de 15 à 80%. Les protéines : * muscle : 85% à 90% (plus de selles). * Tendon : protéines végétales, 30% à 50% (moins de selles).

Cas particulier des phénomènes microbiens

L'action des microbes Il y en a dans tous les tubes digestif, c'est la flore intestinale. La population microbienne est présente dans tous les tubes digestifs que l'on appelle la flore intestinale. Carnivores, omnivores Cette flore a un rôle peu important au niveau de la digestion, faire attention de préserver son équilibre pour éviter les problèmes digestifs (la diarrhée et les gazs). Cette flore intestinale, il y en a beaucoup au niveau du seacum et du gros intestin. On va avoir, si on a un CUD élevé, un développement important microbien, multiplication de la flore. Lapins et rongeurs Chez-eux : au début attaque des protéines, le seacum est plus développé surtout chez le lapin. Chez les rongeurs (surtout chez les herbivores) : la cellulose est très peu dégradée par la digestion classique, donc au niveau du seacum, il en reste beaucoup de la cellulose. La coprophagie C'est le faite de manger ces crottes et de récupérer des substances nutritives qui ont été récupérées par l'action des microbes sur le contenu digestif en particulier au niveau du seacum. - Chez le lapin : Le lapin mange beaucoup le soir, il remplit son seacum, les microbes vont faire fermenter tout le contenu du seacum pour toute la nuit (en particulier la cellulose). Le matin, le contenu du seacum va ressortir, cela va former des crottes toutes moles, elles sont entourées d'un mucus. Le matin, le lapin ange ces crottes, là, directement à l'anus. Ces crottes là s'appellent des caecotrophes et donc on dit que le lapin pratique la caecotrophie. La différence avec la coprophagie, c'est qu'elles sont très riches en nutriments. Il n'y a que la flore qui est capable de détruire la cellulose. Remarque Ce sont deux petites glandes situées de chaque côté de l'anus. Elles fabriquent un liquide qui sent très mauvais et qui est évacué par deux petits canaux au niveau de l'anus.